Dolci creazioni ispirate al Carso
“Il Dolce Carso” è un progetto ideato per trasporre le bellezze, le eccellenze enogastronomiche e le ricette tradizionali locali in nuove creazioni pasticcere. Così la roccia calcarea diventa un dessert sorprendente e la bora dispettosa un incontro di aromi...
Scopo del progetto è promuovere il territorio e la produzione locale, diffondere la conoscenza di questa terra e stimolare un nuovo approccio al mondo della tradizione culinaria.
Nove sladkosti v navidhu Krasa
Il Dolce Carso prevaja kraške lepote in dobrote vsladice. Navdih izvira iz krajinskega bogastva, pridelkov in izdelkov krajevnih pridelovalcev ter iz starih receptov. Gola apnenčasta skala se tako prelevi v nepričakovano čokoladno sladico, burja v desert s presenetljivo aromo...
Cilj projekta je vrednotenje bogastva teh krajev na ustvarjalen način.
Kdo je il Dolce Carso
Chi è il Dolce Carso
Il Dolce Carso nasce da un’idea di Tanja Tuta che immagina le creazioni, realizza le ricette, fotografa i dolci e la terra che li ha ispirati. Inoltre cura grafica e immagine, il packaging, scrive e traduce.
Con una piccola esperienza nel catering e nella ristorazione, ha perfezionato le proprie competenze frequentando masterclass di alta pasticceria e marketing in Italia e Slovenia.
Ha collaborato con riviste di settore e associazioni di categoria, e partecipa con ristoratori locali ed enti di promozione territoriale a occasioni ed eventi. Attraverso le sue tasting experience ama divulgare la conoscenza del territorio e dei prodotti e produttori locali.
Avtorica projekta je Tanja Tuta. Sama si zamisli in pripravi recepte, fotografira sladice in deželo, ki jo navdihuje. Osebno skrbi za grafično oblikovanje, packaging in prevode.
Z izkušnjami na področju cateringa in gostinstva, izpopolnjuje svoje znanje z mojstrskimi tečaji slaščičarstva in marketinga v Italiji in Sloveniji.
Bila je sodelavka gostinskih revij in stanovskih organizacij, predvsem pa sodeluje z lokalnim gostinstvom in turističnimi organizacijami na dogodkih.
Rada prireja t.i. »tasting experiences«, s katerimi širi poznavanje te dežele, krajevnih pridelkov in ljudi, ki jih ustvarjajo.
Il nuovo sito è in costruzione.
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vrni se kmalu, razkrila bom recepte
in prihodnje pokušnje.